GUIDE MICHELIN 2013

GUIDE MICHELIN 2013

 Restaurant Matisse Michelinstern

 

Adresse                              Burgfelderstr. 188 CH – 4055 Basel

Telefon                               0615606962

Fax                                        0615606061

E-mail                                 reservation@matisse.ch

Website                              http://www.matisse-restaurant.ch

Öffnungszeiten             geschl. 18. – 27. Februar, 15. Juli – 6. August und Montag – Dienstag

Restaurantpreise          Menü: 89CHF / 199CHF

Küche                                   kreativ

Kommentar

Nahe dem Kannenfeld-Park hat man mit viel Kunst, Jugendstillüstern und einer Einrichtung mit 30er-Jahre-Touch einen schönen Rahmen für die innovative Küche (ein Abendmenü mit 3-8 Gängen) von Erik Schröter geschaffen: Sie ist sehr natürlich, basiert auf ausgezeichneten Produkten und ist stark von frischen Kräutern geprägt. Deutlich einfacheres 3-gängiges Mittagsmenü.

Spezialitäten

Roter Gamberoni, lauwarmes Steinpilzconfit, Kalbskopf, Spargel, grüne Mandeln. Bretonischer Felsenoktopus, junge Gartenkarotten, Cantaloupe Melone. Holzen Wollschwein, Schalottenpulver, geröstetes Kartoffelgelee, Wiesenkümmel.

Einrichtungen                  keine Hunde

Wissenswertes                 Neue Bewertung , nur Abendessen,

Kreditkarten                      American Express, VISA, Mastercard